關於建德，最早是從孟浩然的詩中，有了初步印象：曠野天低樹，江清月近人。就覺得那一定是水系豐富的地方。等我登上梅城古鎮的城樓，看著從我面前流過的新安江水，頓時對一千多年前詩人所看到的一切，有了更多了解。

梅城古鎮，有人稱作是“江南大理”，是嚴州府城的雅稱，距今已有1700多年歷史。

下著小雨，遠山近水，更增添了縹緲的美感。恢弘華麗的樂曲聲中，知府大人帶領眾人迎賓，引得遊客紛紛駐足欣賞。

獨特的山水環境孕育了獨特的建德文化，在飲食、婚嫁、方言等方面都有自己的風格與特色，飲食也不同於普通浙菜，並獨創了許多只有建德本地才有的特色小吃，嚴州麻餈就是其中之一。

能看到師傅在現場捶製麻餈：先把糯米蒸成飯，再放在石臼裡，加水，用木槌捶打並不斷翻動，直到看不出米粒的形狀，再製作成麻餈。

小店門面不大，資歷卻著實不短，很多當地人都會來買幾隻帶回去，因此經常要排隊才能買到。

包麻餈的阿姨手不停，幾秒的功夫，就能做好一隻麻餈。

白胖胖的麻餈們，有豆沙餡的，也有黑芝麻餡的，滾著黃豆粉，散發著香甜的氣息，看起來就十分誘人。一口下去，又香又糯，真的很好吃。

造訪一座城，除了欣賞那些頗具底蘊的風光景緻，品嚐當地特色美食，也是了解這個城市很重要的一環。

嚴州府.狀元樓，就在古鎮裡，從上世紀70年代建成以來，就是當地地標性的存在，它也是建德市唯一 一家省級非遺酒店，資歷之老，可見一斑。

九姓魚頭王，是建德最具特色的傳統菜餚，選用新安江中六斤左右鳙魚的魚頭，魚肉用木槌敲打後，細膩嫩滑，調味料中加入秘製土醬，咕嚕咕嚕滾開的魚湯，帶一點點辣，喝一口，鮮掉眉毛！

七品香芋羹看似平淡無奇，但是居然暗藏油渣，芋艿粉糯，油渣香脆，瞬間想到童年時的豬油渣拌飯。

小時候生活還沒有現在富足，媽媽會熬豬油，炸好的油渣，撒上一點點鹽，放在密封的罐子裡。有時候嘴饞了，就會偷偷拈一粒吃，是無法形容的美味。

如今吃到，太治癒了。

傳說孫權的母親吳國太為建德梅城人士。有次孫權回家探親，吳國太將豬蹄子與自家磨製的豆腐燉成一道菜。後來人們紛紛效仿，火腿吃完後，蹄子留下來，待遠方的遊子回來，便取之燉一鍋豆腐。

臘豬蹄的鹹味被中和，豆腐卻吸取了鹹肉的鮮香，各自的味道，都恰到好處。

南宋寧宗皇后楊桂枝回家鄉嚴州省親，家裡人特地做了一道楊皇后從小就喜歡吃的魚。之後建德百姓親切地稱此魚為“桂枝魚”，因“桂枝”與“棍子” 方言音相近，慢慢地，“桂枝魚”就叫成了“棍子魚”。

新安江流域的長寧溪，盛產棍子魚，其型細長，只有一條主刺，吃起來一點也不麻煩。製作時將魚先用滾煎成金黃酥脆，再加入辣醬等佐料紅燒，鮮香微辣，餘韻無窮。

臘味燒豆瓣，這是春天的時令小菜，像牆角的花，像一首小令，雖然清淡，卻活潑動人。過了這個季節，即使能吃到，也不是這個味道了。

雪菜炒地衣，要感謝這幾天纏綿的春雨，才能吃到來自大地的饋贈。

九姓饅頭，帶一點點甜味，鬆軟可口，連吃兩隻，連飯也不用添了。

大家可能會奇怪，魚頭和饅頭，為什麼要叫九姓魚頭，九姓饅頭？

這又是一個故事。

傳說陳友諒和朱元璋爭天下失敗，他的九姓部屬被流放至嚴州一帶，只能捕魚為生，不許科舉，不准與岸上居民通婚，只有在賣魚和交魚稅的時候才能上岸。三都鎮的九姓漁村，就是他們當年聚居的地方。

村前的池塘里，鸕鶿靜靜地停在竹筏上，一派安詳。

蘭江，新安江，富春江在村前交匯，遠山黛青，微雨後的翠色煙嵐在山間飄拂，讓人不由想起陸遊的《鵲橋仙》：賣魚生怕近城門，況肯到、紅塵深處。潮生理棹，潮平繫纜，潮落浩歌歸去…

江南祕境，莫過於此。

如果流連這裡的美景，想小住一晚的話，可以選擇附近的夕下.青野民宿，兩地步行只需要十分鐘左右。

無邊際泳池，看得見富春江的房間，整體風格簡潔舒適，風格尤其適合年輕人。

盛夏的時候，趴在泳池裡，看夕照青山，一定是件很愜意的事。

這是高品質民宿，有舒適溫馨的公共空間，可以看書，喝茶，聊天，聽音樂。

拉開窗簾，躺在床上就能看到富春江。忙碌的工作之餘，找個週末，來這裡小住一兩天，放空下自己，是不錯的選擇。

可以踩一輛單車，沿著江邊騎行，清澈的江水，翩翩飛過的白鷺，碧綠的濕地，遠山近水，如畫卷，在眼前徐徐展開。

這樣的建德，你愛了嗎？