
滬上最近掀起了打邊爐風潮,沒錯,偏偏是在這個夏天,每天聽朋友在耳邊叨嘮,現在疫情還沒有解除,吃打邊爐驅寒、殺菌、安全。今天終於如願以償,與一幫驢友聚會在這裡邊吃,邊聊旅途中趣聞,好不樂鬧。
【店名】朱雀打邊爐(凱旋路店)
【地址】凱旋路1295號
【交通】
一地鐵3、4號線到虹橋路站下,1號口出,步行650公尺到達目的地。
二公交車572路到淮海路凱旋路站下,步行1000公尺到達目的地。
【營業】午餐11:00-14:00,晚餐17:00-22:00
【支付】現金、支付寶、信用卡。
【停車】餐廳門口有N個用餐免費停車位。
【特色】首創六大煲:牛花粥煲、扇雞鮑魚燜花螺118元、豪華海鮮冬陰功雞煲368元、麻辣雞湯牛什煲188元、秘製藥膳牛什煲128元、一地眉濃湯三鮮煲128元
【環境】
這家凱旋路店在二樓,一改印像中港式打邊爐店裡復古、懷舊的設計風格,這裡用水銀灰作為勾勒,挑高的樓層,粗糙的混凝土墻,裸露的天花,暗調的色彩,工業風元素展現得淋漓盡致,中間一條長型水池中用老式泥土水缸種植了綠色植物和花,點綴其中,讓餐廳有了生機。
打邊爐基本注重湯底,它家也不例外,有自己配好料的6款特色鍋底(牛花粥煲、扇雞鮑魚燜花螺118元、豪華海鮮冬陰功雞煲368元、麻辣雞湯牛什煲188元、秘製藥膳牛什煲128元、一地眉濃湯三鮮煲128元)。
敞開式熬煲廚房,透明度極高,讓食客近距離看到廚師操作過程。
【美食】
調料區品種很多,常見的有辣椒、芝麻醬、蒜泥、蔥花、薑汁醬油、香菜、蔥花、醋、芹菜粒、生抽、香油、沙茶醬、西瓜。
#順德魚生138元#食在廣州,味在順德,這是民間對順德美食的高評價,順德人吃魚的花樣已達到200多種,這道魚生可是順德人吃魚的最高境界哦。以活魚洗凈,切為薄片,和以老醪椒品攪勻一起吃,可以肯定的說吃魚生,我們比日本還早。
上桌後由日本醬油、芥末、花生、芝麻、蒜片、薑絲、洋蔥、檸檬葉絲、京蔥絲、椒絲、酸喬頭片、酸薑片、野山椒等等組成,色彩各異、內容豐富,相襯於薄如蟬翼,晶瑩剔透、嫩滑白潤的魚生片,煞是好看,讓人食慾大起。魚生冰涼爽滑的口感瞬間令人暢快非常,再仔細咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出,使得滿口溢香,無窮回味,再喝上一口老酒,那滋味真叫人欲罷不能。
#十五年花雕釀龍蝦118元#揪開小龍蝦殼有蝦黃、蝦膏,好厚實,每個角落都伴有花雕酒帶陳皮香味,後味十足,越吃越香,多吃幾口,就能嚐出紹興塔牌10年冬釀的陳香,差點把蝦殼都嚼了。
#招牌秘製大頭蝦148元#蝦肉飽滿,經過醬汁的包裹,嫩滑Q彈,第一口鮮甜入味並帶著大廚獨家配方的獨特口味,因為蝦太大,所以第二口肉沒有第一口那麼濃鬱,建議用餐盤內的醬汁淋在蝦肉上再吃。
#鹹蛋黃魚皮32元#鹹蛋黃味濃鬱,魚皮很脆,個人超級喜歡吃。
#椒鹽牛蛙78元#椒鹽蔥香味濃厚,口感酥脆,味道鮮嫩,一盤很快掃完。
我們點了一地眉濃湯三鮮煲,裡面有基圍蝦六隻、時令花甲一片、現片黃魚肉四兩、六小時現熬魚湯兩斤,開鍋即香味撲鼻,湯汁奶白濃鬱,此為美容養顏滋補煲。
#鮮牛展58元#現調現切的牛肉,牛肉的大理石花紋,但肥瘦的分佈也很均勻,輕輕一涮便可入口,豐腴的汁水香氣逼人。
#澳洲M3和牛188元#整片非常柔順,脂肪充斥著的淡淡奶香在刷的時候很明顯,口感鮮嫩不柴。
#黑竹蟶48元、大連8頭鮑魚(每隻16元)#一地眉濃湯三鮮煲鍋底和各類的海鮮涮菜可以說是絕配。黑竹蟶是竹蟶王,和六隻個頭巨大無比的鮑魚,入鍋變成誘人的色相,肉質Q彈富有嚼勁,鮮甜爽滑,吃起來也非常過癮。