上海佘山

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上海來過很多很多次，也見過它的千面萬面，有外灘的燈紅酒綠，也有迪士尼的滿滿童真。最近一個月江浙滬都處在梅雨季節，對於旅遊出發來說還是會有一點影響。不過沒關系！總能找到合適的休閑方式，於是這次來上海，就把目光投向了之前並沒有來過的佘山。

佘山是怎樣一個地方？這裡被稱為上海人的後花園，位於松江區，分西佘山跟東佘山。西佘山海拔100公尺左右，雖然聽起來很低，但對於地勢平坦的上海來說卻已經是陸地第一高峰了。東佘山稍矮一些，海拔有72.4公尺。這裡面有著極佳的生態環境，是一處康養之地，所以不但天氣好的時候來能感受美好風景，下雨來旅遊，體驗感也並不會降低，因為你可以像我一樣主要來體驗這裡面的美食與文化。

這次的行程路線比較簡單，從常州搭乘高鐵到上海，車次多如公車。然後從虹橋站搭計程車直接到佘山森林賓館，賓館午餐，下午賓館休息，晚上蘭筍山莊晚餐，隔天上午廣富林景區。

佘山森林賓館

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在熱鬧的上海，佘山賓館是一個大隱隱於市的存在，它位於佘山森林公園西南山麓，是一座依山而建的星級賓館。來到這裡面的第一個感覺就是山林環抱之中，滿目翠竹和青山，真正遠離城市喧囂。

賓館的前臺就給人非常舒適的感覺，還有大堂吧可以歇息，喝杯咖啡翻一翻書，靜靜的等著外面的雨小下來……不禁問自己，這真的是那個生活節奏非常快的上海？至少佘山這裡面不是。

森林賓館的住宿也區別於上海市區高樓大廈裡的飯店。這裡幢幢紅頂式別墅掩映在山林之間，我住的是賓館的2號樓，從外觀看是典型的上海“小洋樓”，十分好看。剛剛前臺的裝修風格也不難看出是有一些偏歐式感覺的，客房區域也不例外，走進小洋樓裡，樓梯間的玻璃窗格外清新。

入住的房間是標準間客房，裡面的配置中規中矩，和房價十分相符。讓我沒有想到的是客房的空間之大。因為之前上海市內飯店住的多，那裡寸土寸金，即便是高檔一些的飯店空間都比較小。沒想到在佘山，同樣是上海卻能夠體驗到這麼寬敞的房間，有了寬敞的辦公桌，方便我一下午待在飯店裡。居然還有地方擺了沙發，就算會客也不會尷尬。

來佘山賓館住，當然不是只來這裡體驗住宿的，這裡的美食也可圈可點。中午和朋友在賓館的森林人家餐廳吃的午飯，點了許多特色菜。

這裡的菜價人均在100出頭，現在來挨個給大家點評介紹下，如果你是餓著肚子看到這篇遊記，可要做好擦口水的準備了。第一道，外婆家菜飯紅燒肉。上海的紅燒肉是有點偏甜的，森林人家的紅燒肉甄選肉香、肥肉適宜的黑毛豬，回味甘甜可口，恰到好處的口味並沒有甜到過分，湯汁滲透進菜飯裡，十分入味堪稱一絕；

第二道是香蔥網羅排骨。這盤菜的造型十分好看，菜名也是依照造型來的。用料上肋排經過醃製、上漿、油炸、最後加入自製香蔥料煸炒，香氣撲鼻，肉質瘦而不柴，關鍵是選用的排骨還有一些脆骨在上面，吃起來十分有嚼頭讓人停不下來。

第三道是一道有些異域風情的泰式石鍋牛腩。因為特殊時期，很久沒有飛東南亞了，所以很久沒有吃到咖哩了，這道菜裡的咖哩口感濃鬱，是一場味蕾的盛宴。石鍋裡的牛腩燉的酥爛，馬鈴薯香糯，咬起來都不是很費力。

第四道菜是一道充滿情懷的湯炒雙菇蛋白，據店家介紹說這道菜是上海城郊的兒時回憶菜品，湯底由雞加上大骨熬成，裡面的配菜就是我們常見的平菇和香菇以及白煮雞蛋的蛋白，看似簡單卻鮮美無比，對於老上海城郊的遊客還是一波不可拒絕的「回憶殺」。

還有餐廳的創意菜是鮮菠蘿炒蝦滑，蝦滑與蘆筍、菠蘿的全新搭配，清爽可口，非常適合夏季食用。你是不是跟我一樣一直覺得蝦子滑只能用來燙火鍋？沒想到還可以做到如此清奇。

最後一道菜是我們大家一致好評的招牌珊瑚魚頭湯，像我在常州居住，當地的天目湖魚頭湯經常會有機會喝到，但森林人家的這道魚頭湯和那種傳統的魚頭湯並不一樣。奶白色的魚湯無人不愛，這裡還給配上手工大魚丸，口感十分細膩爽滑，滿滿的膠原蛋白再撒上胡椒和香菜，每個人幾乎都是三碗起步！

森林人家的菜色大抵介紹到這，修圖碼字的時候還在回味這一頓饕餮大餐。用完餐在餐廳入口處的墻上看到了很多的獎牌，難怪這裡不乏來佘山的回頭客，即便是不住飯店也可以來森林人家用餐。金杯銀杯不少，老百姓的口碑也賺！

蘭筍山莊

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晚餐我們是在蘭筍山莊用的餐，其實就在森林人家旁邊的路口，進入10公尺即到！為什麼會換一家？顯然我們旅行都想要體驗多一些，蘭筍山莊同樣也是一處集餐飲與一體的綜合場所。蘭筍山莊整體呈現歐陸建築風格，尖頂城堡紅瓦白墻，如童話般。

在蘭筍山莊吃到的也是道地的上海菜，有黑椒牛柳、水晶蝦仁、海鮮燴豆腐、農家蒸三鮮等等。上海菜的特點是濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美，這次點的菜從菜餚上看完全符合這些特點。上海菜很喜歡用糖，但是相比無錫、蘇州一帶的甜要適度許多，起到了一個提鮮的作用，並沒有特別甜膩。

在蘭筍山莊吃到的這道特色麵筋堡有必要拿出來說一下。在江蘇我們經常可以吃到麵筋塞肉，通常還有單純的麵筋紅燒，而這份特色麵筋堡裡是有魚肉泥的，但它也不像麵筋塞肉那樣很大個頭，而是依附在麵筋皮上的一層，咬起來不會太滿，又鮮美無比。

還有一道花雕桃園雞，用花雕酒做出來的雞肉上桌時淡淡的酒香就會撲面而來，花雕酒也並沒有太高的酒精度數，就算滴酒不沾的人吃這道菜也不會覺得不適。適當的花雕酒也去除了雞肉的腥味，讓肉質鮮嫩不柴，十分可口下飯。

最後我想再來科普一下山莊的名字，“佘山蘭筍”因得清代康熙皇帝垂青而聲名遠播，當年佘山因而也被賜名為“蘭筍山”，是十分具有地理標識的東西。如今每年的佘山也會舉辦以蘭筍為主題的文化節，以「挖筍、品筍、採茶、品茶」為主要內容，讓更多的遊客認識欣賞蘭筍、品嚐蘭筍，這也是佘山旅遊的一大特色。因此蘭筍山莊可以說是本地必打卡之處。

廣富林遺址公園

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來到佘山，除了森林公園以外，一定要去廣富林遺址文化公園玩！如果說森林公園代表的是佘山的自然風光，那麼廣富林就是佘山的文脈所在。廣富林，原稱皇甫林、廣福林，這里古代屬於華亭谷範疇，孕育了燦爛的廣富林古文化，是上古時期東吳東部文化、政治、經濟和交通中心……直至唐代置華亭縣，明清二代更是創造了松江的輝煌，因此也被稱為「上海之根」！

簡單的說，科學考古證實早在5000年前，廣富林一帶就有鬆江先民在此地勞作生息。在四、五千年前的新石器時代晚期，當地就已經普遍種植水稻，悠久的農耕史，顯示了當地具有先進的農業生產方式。了解了廣富林遺產公園的文化背景以後，在裡面參觀就會事半功倍，結合景區介紹可以更加生動的了解到這裡面的一切。

我個人比較喜歡廣富林遺址公園裡的兩個地方，一個是上海網紅的朵雲書院（廣富林分店），書院裡除了售書這裡還販賣美好！主打文史與書畫兩張牌，為傳統文化和海派文化、江南文化提供了一個好的平臺和場所。

現在的書店都已經不是單純的在賣書了，賣的更是文化和環境，在朵雲書店裡我也發現了許多有趣的文創產品。家裡已經收集了許多類似的物件，但是看到了忍不住又買了一些。我通常會買具有當地文化特色的東西，也算是旅行最好的紀念。

朵雲書院是典型的徽派老建築，肥樑上有木雕，天井下有水池。在建築本身上也有很高的鑑賞價值，徽州人視雨水為財富，現代人懂書中自有黃金屋。書院把這兩點的完美結合，也讓下雨天來到這裡十分應景。若不是趕時間，點上一杯咖啡看看書，絕對是充實有收獲的一天。

廣富林遺址公園面積還是蠻大的，玩一圈下來還真的會有點累，這個時候又到了歇下來品嚐美食的時候。在景區大照壁後面的巷子裡有一家叫做『歇歇吧』的餐廳，這裡可以吃到當地的特色面，前廳也是一處徽派建築裡的奶茶店

這裡面的環境要比朵雲書院裡緊湊一些，其實也就是在隔壁，看完書來這裡填飽肚子十分方便。

歇歇吧裡能夠點到十餘種麵條，我吃的是最貴的紅燒羊肉麵，也不過38元一碗。這個價格在上海的景區裡十分具有性價比，例如你在迪士尼裡喝杯飲料可能都比這個貴了！羊肉是實實在在的紅燒大塊羊肉，肉質酥爛，用筷子就可以把它夾斷，因此口感極好。

小夥伴點的是一碗道地的松江特色辣醬麵，這個更能代表當地特色一些。上海的面和蘇南地區的一樣，都是澆頭面，關鍵就在於澆頭好不好。辣醬麵是把炒鍋燒熱，加入蔥末、辣椒麵，豬肉丁等配料煸炒後再加上醬料、白糖等成辣醬，麵條煮熟後澆上這種辣醬就是一碗正宗的特色辣醬面了。吃起來其實沒有那麼辣，口味還是以鮮香為主且十分豐富。如果喜歡吃肉的小夥伴，還可以在這裡點上一份大排、雞腿等。

想必各位「老餮」也看出來了，我的佘山之旅就是一個吃貨之旅。美食是不受天氣、季節影響的，也是最容易讓人快樂的！在佘山這麼美麗的地方，有如此多的美食相伴，相信大家這會也都在摩拳擦掌，趕緊以美食為名，來一場說走就走的康養之旅吧！